06.12
Wed

先日漬けた

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酢も順調にあがってきました。
この黄色の果肉を見ていると、
酸っぱいのを忘れて、
思わずつまんで食べたくなります(笑)

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覚書。

 1キログラム
粗塩 16%
ホワイトリカー 適宜

毎年、たくさんのを漬けていらっしゃる方を見ると、
アク抜き、のなり口を取る作業など、
さぞかし大変だろうな~と思う今日このごろ。
この日は、ジュースの梅、4キロと合わせて、
たかだか5キロの梅仕事。
夫にも手伝ってもらってなり口を取る始末。

梅干しもわが家ではせいぜい2キロで十分。
それでも前年、前年度の梅干しが残ることも。
干す場所のことも考えると、
これくらいが最適です。
1日じゅう、陽が当たり広い場所があれば、
また考えも違うのでしょうけれど^^;

漬けることが億劫にならず、
義務感から漬けるにならず。

梅仕事が楽しめてできる-
それが1番だと思っています。

梅干しを漬けるのが大変そう~と思う方は、
ぜひ、このジプロック漬け、オススメです。
樽で漬けていた頃より、何十倍もお手軽です。

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comment 2
コメント
この梅雨もHASUさんの梅仕事が始まりましたね\(^o^)/
きれいな色なだ~
もう既においしいです(^^♪

私は昨年はじめて作った梅シロップが美味しくて今年も作ろう!って思っているのに、梅をまだ買っていなくて(-_-;)

出来上がりが今年も楽しみですね!
よい塩梅に仕上がりますように。
きこ | 2019.06.12 15:40 | 編集
きこさんへ

はい、毎年恒例行事となりました。

梅ジュースは青梅でないとだめなので、
いい梅と出会ったらぜひぜひ~。

毎日、瓶をふりふり~。
出来上がりが楽しみです。
HASU* | 2019.06.12 16:32 | 編集
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