06.02
Sun
先日のおうちしごと *保存食*の記事に登場した干しえのき。

フライパンでしっかり乾煎りして水分を飛ばして、

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乾燥剤をいれて冷蔵庫に保存。
香りがすごくたって、このままつまんでも美味しいです。

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お麸とワカメのお味噌汁ですが、お椀によそってから、
干しえのきをいれると、香りが引き立ちます。

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+++

えのきって、食物繊維がサツマイモより多いそうで、
天日干しでビタミンDの量も旨みもアップ。
おまけに体脂肪を減らす成分が成分もたっぷりということで、
いいことづくめな食品。
まとめて購入しても日持ちしないし、
こうして干して保存していると、使いたい時に使えるので重宝します。

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