05.28
Fri
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昨日の晩ごはん



gohan1.jpg

・かぼちゃ煮
・鶏ささみと豆腐のゴマドレサラダ
・人参と豚肉の味噌炒め

・ごはん
・お味噌汁




人参と豚肉の味噌炒めは、簡単です♪

材料: 2人分

 豚肉切り落とし 200g
 人参        1本
 合わせ調味料  味噌 酒 各大さじ2
            いりごま 適宜
            サラダ油 大さじ1
 
 上に青みとして青じそを。なかったのでネギで代用しました。


作り方:
 
 1.人参は皮をむいて、ささがきにする。
 2.合わせ調味料の材料を作っておく。
 3.鍋にサラダ油を入れて熱し、人参を入れて中火で炒める。
 4.しんなりしたら、豚肉を加えて炒める。
 5.豚肉の色が変わったら、合わせ調味料を加えて全体にからめて炒める。
 6.味噌の香りがたってきたら、ごまを加えて混ぜ合わせて出来上がり。
 7.器に盛りつけてから、青みを。

 

先日漬けたらっきょうが (漬け方はコチラ)どんな具合か見てみました。


rakkyo2.jpg

漬けてすぐの頃より、若干、色はついてきましたが、
まだまだですね。1年近く常温で保存(食べる分だけ小分けします)すると、
飴色になってこれがまた、らっきょうを食べ終わっても
きゅうりをいれて簡単お漬け物にもなります。
来週、追加で漬けるつもりです。小粒の玉らっきょうも食感が違うとのことで、
さらにその次は・・と考え中です^^

このらっきょう、我が家ではタルタルソースがないときに、
らっきょうときゅうりとマヨネーズでインスタントタルタルソースを作ります。
らっきょうが自家製なのでふんだんに使うことができて経済的です。

らっきょうが出回っているこの時期、簡単らっきょう漬け いかがですか?



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コメント
にんじんの味噌炒め、甘くて美味しそう♪
にんじんは抵抗力UPにも良いし、沢山食べたい食材なのよね。

らっきょ、あと少しだね~
私も2週間が待ち遠しいよ(>_<)
1kgしか漬けてないから、すぐに無くなっちゃうんだろうな…
そして、漬けた後の汁で即席漬けとは!
前に貰ったのは勿体ないと思いながら捨てちゃったから、今回は
そうやって使ってみよう。
タルタルソースも聞いた事はあるけどやった事なかったよ。
良い情報をありがと(^ ^)
どっちも楽しみだわ(^m^)
パピコ | 2010.05.28 17:15 | 編集
おいしそうです。料理本みたいです。実はすっごくらっきょを漬けようか迷っています。。。家族で食べるのは私だけなので、今までつけずにいましたが、すっごく悩んでいます。
やっぱり常温保存ができる食材は魅力ですし、らっきょはおいしいです。。。迷うどうしましょう。。
ちくちくHolic | 2010.05.28 18:57 | 編集
パピコちゃんへ

ありがと~、野菜炒めとかだと人参1本
使わないから、これならと思ってね。

らっきょう、楽しみだね~。
時々、瓶をゆすってもいいし。
うん、液は、翌年に持ち越してもいいんだけど、
(教えてもらった人は2年めまで継ぎ足ししている)
私は、他のをつけるから継ぎ足ししたことはないんだけど。
でも、時々様子見て、(蓋はあけない方がよいよ)
出来上がりを楽しみに~^^

ココリン | 2010.05.28 21:26 | 編集
ちくちくHolicさんへ

料理本みたい、だなんて(*^^*)
私も漬けるまでは「できなさげ」と思っていたのだけど、
このやり方は、ホント簡単ですよ。
らっきょうは、血液サラサラにするそうなので、
たくさんたべまショ(^ー^)/なんてね~。
ココリン | 2010.05.28 21:32 | 編集
またもや深夜の徘徊です(笑)

ココリンちゃんらっきょも漬けちゃうのね\(◎o◎)/
私お漬物は好きですが、らっきょはNGなんです(T_T)
でもココリンちゃんのらっきょは食べてみたいな♪
確かにこれでタルタルソースを作ったら美味しそう!
その前にらっきょを克服せねば(-_-;)

8787☆っとです(^_^)v
のほほん | 2010.05.29 00:39 | 編集
のほほんさんへ

のほほんさん、らっきょうNGなんですか。
私も市販のはすっぱすぎてあまり好きでは
なかったのですが、自分で作るようになって
好きになったのですヾ(´▽`;)
でもお得感はありますよん♪
☆ありがとです~
ココリン | 2010.05.29 22:53 | 編集
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