08.07
Wed

今年は梅雨明けが遅く、
漬けた梅をどのタイミングで干そうかと迷って、
先週の絶好の機会を逃してしまい今に。

毎度ながら、干すタイミングを外す私。(滝汗)

午前中が勝負の我が家のベランダなのが厳しい現状。
それでも早朝からギラギラの日差し。

IMG_20190807-2092.jpg

初めて漬けた梅は、実母がしていたとおり、
赤紫蘇をいれ、天日干し後また梅酢に戻して保存していました。
その後は梅酢に戻さずそのまま保存。
ここ2、3年は赤紫蘇なしの白梅干し。天日干しして保存。
梅干しすると赤梅酢がないのが残念ですが、
また来年あたりは赤紫蘇をいれようかなどと考え中。
保存はすべて常温保存。数年経った梅干し
美味しくいただけています。(昔ながらのしょっぱい梅干しですしね)

たくさん漬けたい気持ちはあるけれど、
まだ昨年漬けた梅もあるほど。
1キロくらいの梅干しが、
我が家にはちょうどいい塩梅かな。


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