08.13
Thu

ごぼうと豆苗のサラダ

ごぼうは、薄切りにして水にさらしアク抜きして
冷凍保存しているので、さっと取り出して使えるので便利です。

IMG_20150812-001-4343.jpg


オリーブオイルでごぼうを炒め、
リ・コエンザイムソルトで味付けし、
最後に豆苗を混ぜあわせます。

ボウルにツナ缶とコーン、
炒めたごぼうと豆苗をいれ、
マヨネーズと醬油をほんの少し。

IMG_20150812-002-4367.jpg


普通の塩でももちろんOK以前ですが、
サビや老化作用を防いで改善する働きがあり、
ゆで卵のような味にはまります。
他の料理に使っても、
とっても美味しいです。
ツナ缶はカツオを使用。
和風醤油味のカツオ缶でもOK。

IMG_20150812-003-4370.jpg


余談ですが-
私は納豆が苦手で食べませんが、
夫は、途中から納豆をこれに混ぜあわせて
食べるのですが、美味しいとのこと。






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12.27
Sat

スーパーで太いごぼうを見て驚いたことがあります。
それまで細いごぼうしか食したことがなかったので、
敬遠していました。が、美味しかったので、
見つけたら太ごぼうを選んでいるこの頃です。
料理次第で縦半分にカットしたりして使ったり、
そのまんま使ったりしています。

+++

そのごぼうを使ったメニュー。

ごぼうと鶏肉の甘辛揚げ
(揚げるというより多めの油で炒める感じです)

IMG_20141227-001-1043.jpg
奥がごぼう、手前が鶏肉・・見た目一緒ですね(笑)

参考にしたレシピはこちら
Cpicon 旨っ♪カリカリごぼうの甘辛揚げ by moj

鶏肉、ごぼうに片栗粉をまぶして炒めて、
タレ(醬油、砂糖、酢)に浸すだけ。
(ボウルに食材と片栗粉をいれて揺らしたり、
フライパンをゆすってという作り方が簡単でウレシイ)

鶏肉とごぼうは別々で作り、タレで一緒に合わせました。

最初、ごぼうの甘辛揚げを作ったとき、
めちゃくちゃ美味しい~と思い、鶏肉もこの味なら
カリカリしていて美味しいだろうなと思って作りました。


+++

ごぼうのオリーブオイル炒め

ってただ炒めただけですが-

味付けはリ・コエンザイムソルトだけなのですが、
食べだしたら止まらないほど美味しいです。

IMG_20141227-002-1047.jpg

リ・コエンザイムソルトは、ヒマラヤ岩塩。
サビや老化作用を防いで改善する働きと、
酵素の活性化を行うミネラルも豊富。

という理由で選んだわけでなく^^;
味見をした時に、硫黄の匂いがして驚き、
舐めてみてほんと美味しい!と思ったんです。
料理につかうととてもまろやかになるので、
お気に入りとなりました。
硫黄の匂い、私は気にならないですが、
料理に使うと全くわからないです。
それと塩分の摂り過ぎに注意という塩分は、
塩化ナトリウムだけで作られた精製塩なので、
天然のミネラルを摂りたいと思って使っています。

私が使っているの粒タイプですが、
楽天さんで細粒タイプもありました。








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