04.11
Sat

できるだけ使い切る-

冷蔵庫の中途半端に残った野菜、卵、パスタ、
保存していたキヌアを使って、
塩と(胡椒少し)だけのシンプル味付けのスープ。
ビオソルトを使うと、これだけ-
って感じで味付けすることが多いです。

IMG_20150411-001-7078.jpg

パスタはほんのちょこっとですが、
具だくさんでキヌアがはいっているので、
満腹感があります。
好き嫌いが別れるとことろだと思いますが、
食物繊維豊富なキヌア
我が家はごはんは雑穀米をいれているので、
キヌアは、料理に使っています。

+

豆腐サラダ
レンジで水切りした豆腐、
レタス、トマト、ブロッコリースプラウト、
ここにもキヌアをのせてドレッシングをかけて。

IMG_20150411-002-7074.jpg


ほとんどドレッシングは買わないのですが、
夫のたっての希望で、パクチードレッシングを。
こういうのは手づくりできなさそうなので、
試してみたのですが、
パクチー好きにはたまらない。美味しいです!
カオマンガイのタレにもよさげ。


盛りつけ下手、オサレ感ゼロ、
手抜き感も否めないですが-
美味しゅういただきました。









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03.12
Thu

テレビでも話題になったようで、
ご存知の方も多いかと思います。
が、夫からキヌアを食べてみたい、と言われ、
早々に試してみることに-


雑穀を入れてごはんを炊いているものの、
キヌアを知らなかったので、なんぞやそれは-
そんな私でした。調べてみると、低カロリーで、
カルシウムや鉄分、食物繊維、タンパク質が豊富。
植物性エストロゲン(フィトエストロゲン)を含む。
乳がんの予防、骨粗しょう症の予防に繋がる。
女性にとっては嬉しい話し。

こんな小さな粒!
濯ぐ時、小さな網目のざるでないと流れでちゃいます。
正直最初見た時、鳥の餌か・・と思ったけれど、
雑穀米に入っているヒエのような感じ。

ごはんを炊くときに入れてもいいのだけれど、
料理に使えるということで茹でて使うことにしました。
キヌアに対して2倍の量の水で炊く-

私はキヌア半カップ スープ1カップで炊いてみました。
最初キヌアを1分ほど炒めてから、
スープをいれて20分ほど、水分がなくなるまで煮る。
蒸らしてできあがり。

IMG_20150312-001-5014.jpg

半カップでWECKの容器300mlで丁度。

アップにするとこんな感じ。
粒からヒゲがでています。

IMG_20150312-002-5022.jpg


ただ炊いている時のキヌアの匂いは、
青臭い香りがします。
食べる時とかは全然気にならないですが、
おそらくごはんと一緒に炊くと、
炊きあがった時はふわ~と香る気がします。
ごはんとはまだ一緒に炊いていないのですが、
気になる方は、炊き込みご飯とかチャーハンに
した方がいいかもしれないですね。


冷蔵庫なら2、3日、冷凍庫なら2、3週間だそうです。



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