08.29
Wed

きゅうりのあまりの高騰っぷりに驚き、
きゅうり抜きでしば漬けを作りました(笑)

ナスとみょうがのしば漬け

IMG_20180829-8629.jpg


私、ナスが苦手なのですが、
不思議としば漬けのナスは食べられるんです^^;

ナスとみょうがを切って、塩をふって重石して、
水分が上がってきたら、水気を絞って、
赤梅酢、みりん、
甜菜糖(色をよりよくだすために赤梅酢を多めにしているのでいれています、なくてもOK)
いれて重石をして冷蔵庫に。
2、3日で食べられるようになります。

これまで作った時は、分量をきちんと測っていましたが、
テキトーに作ってみても、美味しく出来上がりました。 
超いい加減ですが結果オーライでした~。




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06.03
Fri
                                               
まずは-
windows10のアップグレードに関して、
試しされた使い心地、その他諸々、
教えてくださりありがとうございました。

018l.gif
 
                    
2度めの更新ですが、
自身の覚書です。

先日漬けていたしば漬け

IMG_20160603-4135.jpg

最初の頃、味付けに試行錯誤しましたが、
ようやくこの味に落ち着きました。

覚書:

塩をふって水分があがってからの味付けは、

野菜500グラムに対して
(今回はナス2つ、みょうが3つ、きゅうり2本)
赤梅酢 大さじ5
味醂 大さじ1
甜菜糖 大さじ1と1/2

個人的にはみょうがは多めの方が好きかな~。

大葉を入れて作ったこともあります。
美味しいです。

私が唯一、ナスで食べられるのがしば漬け
他の料理はもとより、ぬか漬けのナスも苦手。
自分でも分からないのですが、
食べず嫌いでもなく、
トライしたこともあるのですがやっぱりダメで。
私に子供がいて、子供がナス、嫌いだったら、
好き嫌いしないでなんでも食べよう、
なんて言えないですね(笑)

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