05.08
Tue
                                       

スロークッカーでしょうゆ煮豚。
放ったらかしで出来上がり。

IMG_20180508-001-7474.jpg


たこ糸を外しにくいほど、トロットロに。

IMG_20180508-002-7476.jpg


今日使う分以外は冷凍保存。
余った煮汁は当然捨てずに冷凍保存。
煮玉子やラーメンスープに再利用~。


IMG_20180508-003-7479.jpg


++

急遽休みだったこの日。
いつもと違う順番で掃除をすると、
同じことをしているのに思いの外、
早くに終わってしまいました。

いつもの手順がいいとも限らず。
先にやってしまいたいことをすると、
自分が思うよりスピーディーに
なっているのかもしれません。

いつもより時間を持て余すほどの余裕ができ、
心にゆとりができました。

暮らしのあれこれ、
慣れた手順が良いと
思い込んでいるだけだったのかも。
たまには違うことをするのも
頭の刺激になっていいかもしれません。



++




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comment 0
03.27
Tue

本日2度目の更新です。

この季節になると食べたくなるいちご大福

ビッグサイズないちご大福
直径7.5センチのマリメッコのカップと比較しても
そう変わらないほどの大きさです^^

DSC_20180327-001-0163.jpg


スマホで撮影が慣れないのと、
きれいにカットできなくてお見苦しくて、
美味しそうに撮れていませんが^^;

DSC_20180327-002-0165.jpg


このビックサイズのいちご大福
ちょっと不格好な(失礼)手作り感満載ですが、
とっても美味しくて。
昨年、美味しいいちご大福を求め店舗めぐりして、
辿り着いた小さなお店の大きないちご大福でした。

あ~幸せのひととき(^-^)

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comment 2
02.28
Wed

以前、出かける途中で見かけた
朝から行列していた卵やさん。
ずっと気になって気になって。

以前からTVでも紹介されていたようで。(後から知った)
そんなこととは露知らず。
平日だから空いていると思いきや、
すでに長蛇の行列でしたが売り切れる前にGET。
ストックはせずに入荷分だけの販売なので、
午前中で完売のこともあるそうで。

IMG_20180228-001-5946.jpg

魚介類、海藻、貝化石などを配合した飼料で
育てられた鶏の卵。

卵を割ってみるまではどんな感じがわかりません。
期待しつつも食べて見ないとわからないしという思いもありました。

なんと!おめでたいことに双子だ~!
なんとも濃いオレンジ色の黄身!

IMG_20180228-002-5947.jpg


とても弾力があって、箸でつまめました~!

IMG_20180228-003-5954.jpg


当然ながら、もうこれはまずは、
卵かけごはんでしょ! ってことで。
超濃厚です。今まで食べた卵のなかで・・・たぶん1位になったかな。
炊きたてのごはんに卵をかけて・・、もう最高!

IMG_20180228-004-5958.jpg


美味しかった卵、その名は- 寿雀卵
2パック購入しましたが、
他のお客さんは数パックまとめての方が多かったです。
きっと頼まれたり、おつかいものにしたりするのかな。

IMG_20180228-005-5944.jpg

私の地元でも有名な卵やさんもありますが、
全然濃厚さが違うのと臭みがない。
それとお値段も、たまごやさんの卵にしては、
求めやすい価格だなと思いました。
(購入したのは1パック354円)

美味しいものを食べると、心もお腹も大満足。
ちょっと遠いけれど、行った甲斐がありました。

目的はココではなかったので、
またその話は後日ということで-

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comment 2
01.28
Sun

お味噌が残り少なくなり、

次はどんなお味噌にしようか-

+

ブロ友さんが味噌作りをされたりするのを見て、

手作り味噌もずっと気になるところ。

でもまだ自分で味噌作りには手がでず。


+

今まで米麹味噌しか食べたことがなくて、

麦麹味噌もずっと気になっていました。

新しいお味噌を買うのはちょっとした冒険です。

こちらのお店は味見ができるのと、

100グラムから買うことができるのが嬉しい。

色々迷った結果、

今回は、秋田味噌200グラム、福岡の麦味噌200グラム(手前)。

IMG_20180128-5467.jpg

2種類食べ比べ。

昨日はきゅうりにつけてそのまんまいただきました。

この日は麦味噌のお味噌汁。優しい味です。

使い切りやすい量なので、

次はまた違うお味噌も試してみたい。

しばらくお味噌のジプシーです(笑)



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comment 8
01.19
Fri

同じ部屋にいるのに、

夫とは微妙な温度差があります。

夏のエアコンの温度もですが、

この真冬なのに、

夫は帰宅したら半袖TVでシャツ一枚。

私はしっかり厚着。

風邪気味だから、上に何か着るように言うもの着ない。

夫がトレーナーなど上に着る時は、

よっぽどのこと。

一緒に連れ添っているのでわかっていても、

薄着の姿を見ると、季節感がわからなくなります(笑)

+

色々考慮して和食中心に・・と思っているけれど、

我が家のガッツリ系さんはわかりやすい人で。

厚揚げの甘煮、時間をかけて煮たので、

しっかり味は染みて美味しいはず。

しかも嫌いじゃないはずなのですが、

IMG_20180118-002-5412.jpg



胸肉の落とし焼きを食べるとやっぱり、

「旨い」とパクパク。食べる速度が違う(笑)

IMG_20180118-001-5411.jpg

味付けはシンプルですが、

ぱさつかずとてもジューシー。

ほんの少しのにんにくで食がそそられるのかしら。

ここのところ、葉物野菜が高騰しているので、

この時期、鍋が多い我が家でしたが、

めっきり減りました。

メニューに困ったらお鍋、っていうほど、

お助けメニューだったのに(笑)

キャベツ鍋だってできやしない。

「無理して食べなくっても」って、

葉モノ野菜、どっちでも・・って夫の言葉は、

逆に喜んでいるのか?って疑惑の目で見てしまいます^^;

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comment 6
12.30
Sat
本日年末押し迫っているのに、

2度めの更新です。

今年は年末年始が夫婦揃って休みなので、

心がウキウキしています。

どちらかが出勤となると、

自分が休みであっても、

のんびり感が違います。

今日30日、買い出しに行くのに、

車が混んでいると思って、

歩いていきました。

案の定、家から国道にでるだけでも、

車がすごい渋滞。

荷物持ちがいるの重たい荷物になっても平気。

いや、先日、5キロのお米をさげて

帰ってきた私が言うのもなんですが(笑)

+

紅白なますを作りました。

ついつい、手抜きで出来合いのものに

手が伸びかけましたが、

そんなに手間もかけずにできるんだから、と思って、

家で作りました。

IMG_20171231-5208.jpg

黒豆は夜中スロークッカーの出番。

いや~スロークッカーさまさまです!

+

菊芋、

見た目はまるで生姜のようですが-

IMG_20171231-5206.jpg

ただ湯がいて塩コショウして、

そのまんま熱々を食べるだけ。

これが、ほんと美味しいの。

色々な調理法があってそれぞれ美味しくいただけますが、

シンプルな味付けは、

素材の味を残します。

芋のネーミングが付いていますがキク科。

でんぷん質をほとんど含まないそうです。

一緒に摂った食べ物の糖質やコレステロール、

塩分の吸収を抑えてくれる働きもあり、

血糖値の上昇を穏やかにするそうです。

積極的に摂りたい野菜です。

+

夜ごはんは、夫がルーを使わずにカレーを作るとのことで、

お任せして私はヤーコンサラダのみの担当。

こんなにのんびり過ごせてる年末。

ちっちゃな幸せだけど嬉しい。






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comment 2
12.28
Thu

さつまいもの素揚げ。

なにも味付けしなくても、

とっても甘くて美味しい。

さつまいもは種類によって、

味や甘みも違ってくるよね。

IMG_20171228-001-5192.jpg


ごぼうのから揚げ。

醤油とにんにく、生姜で下味をつけて、

片栗粉をまぶしてあげただけ。

大きめのささがきで、食感もしっかり。

これがほんと、旨旨。

IMG_20171228-002-5196.jpg


+

クリスマスが終わってお正月までの間、

胃を休めるために、あっさりした和食中心にと思っていました。

が、ガッツリ系の男子はそれではモノ足らないようで。

でもお肉は控え、油分補給ということで野菜のから揚げ。

これには夫も「旨い!」とパクパクと食べる。

わかりやすい人です。


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comment 4
10.29
Sun

ひよこ豆や秘伝豆など種類も豊富なお豆さん、

色々食しますが、オーソドックスなお豆さん、

金時豆や黒豆を煮て食べることが多いです。

炭水化物を減らすべく夜は小豆粥(餅なし)にしているので、

小豆の消費量も多いです。

ですが、ノーマルな大豆の水煮は色々使えるので重宝します。

IMG_20171028-4140.jpg

茹でたら茹で汁と分けてフリーザーバッグに入れて冷凍保存。

大豆を炒ってつくる大豆出汁があるくらいなのですから、

大豆の茹で汁でお味噌汁を作ってもいいよねってことで、

茹で汁も小分けして冷凍保存。

余すことなく使い切る。

ちなみに大豆のお出汁で作ったお味噌は

コクがあってとっても美味しいです。

スロークッカーをお迎えしてから、

寝る前にセットしたら朝出来上がりなので、

お鍋の番をしないでお豆さんのハードルも

ぐぐっと下がりました。

そうそう、お粥なのですが、今まで炊いていたお粥とは

比べ物にならないくらい甘みとモッチモチしてお餅のような

お粥の食感にびっくりしました。

苦手とする料理ですが、楽しく料理できるようになってきた・・かも(笑)



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comment 4
10.26
Thu

時間があるから-
だけでなく、仕事のこともすっきりしたせいもあって、
夫がパンを焼こうかと言ったのを遮り私が焼くことに。

白いパンばかりだったので、
今回はちぎりパンに初チャレンジ。
型にいれずに焼いたので端っこも丸まってますが^^;

IMG_20171026-001-4065.jpg


ホットケーキを最後に焼いたのはいつだっけ、というくらいなので、
メープルシロップの消費が進まず気になっていたので、
砂糖の代わりに使いました。

IMG_20171026-002-4070.jpg


手捏ねもそんなに苦にならず。
というか邪道かもしれませんが-
ビニール袋にいれて捏ねてます(笑)
材料もビニール袋に順々にいれます。
グラム数を足していくので、
あれこれ容器は必要なし!
それでそのまま捏ねるので、
ハードルを低くしてくれます。
テキトーですが、今の私にとっては、
「やる気持ち」が持てることが1番なのです。

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comment 2
10.20
Fri

先日夫がスロークッカーを買ったという話を書きました。
モノを増やすということに少なからず抵抗もありましたが、
買っちゃったもの仕方ない。
置き場所はなんとしてでも確保しなければと思い、
この際だからと色々整理して収納場所もできました。
隠す収納にするとスッキリ見えますが、
きっと使わなくなるのは目に見えているので、
いつでも使える状態にしました。

+

さて-
ほったらかしで調理できるスロークッカー
電気でゆっくり加熱し、沸騰する手前の温度でじっくり調理
なので食材はとっても柔らかくなって煮崩れしない仕上がり。

すっかり虜になりました。
夫が、いえそれ以上に私が(笑)
届いてからすぐ陶器なべなので目止めをしました。

なによりも鍋の前はりついていなくて良いという利点。
仕事に行く前に具材を入れて、帰宅したら出来上がっているので、
本当に時短家電でした。
作ったのはまだ種類も少ないですが、
金時豆、シチュー、小豆、おでん、鶏肉のトマト煮 さつまいも。
炒め玉ねぎだって鍋とにらめっこしないでも作れちゃいます。
シチューはフライパンでお肉を焼いていれましたが、
それ以外のものは最初から全ての具材をいれてほったらかし
豆類はふきこぼれの心配もなくふっくら。
さつまいもが焼き芋のようにねっとりして、
その美味しさにびっくりしました。
鶏肉はほろりとほぐれてあまりの柔らかさに驚愕です。
低温で煮込むので、おでんの味の染み込みには驚くほどでした。
おでん屋さんのおでんのような感じです。
時短という点では圧力鍋も便利ですが、
ほったらかしにというわけにもいきません。
というか、帰宅したら温かいものができてる!って
本当に嬉しいしそのまま保温できますが、
陶器なべなので冷めにくい感じがします。

有元葉子さんもスロークッカーをまた復活させたという。
記事はこちら

夫が暴走してスロークッカーを迎えいれたことに、
困ったなぁと思いましたが、いやもう取り消します。
なにより外出してもほったらかしで調理してくれるし、
おうちにいてもお任せしたら、他のこともできるしと、
いたく気に入ってしまいました。

正直、にわかに信じがたかったんです。
ほんとにちゃんとできるのだろうかって(失礼)
でも使ってみてその良さがわかりました。
しっかり愛用中~。

+

タイマーがついているものやら機能はそれぞれ。
ついていなくても必要とあらば、
プログラムタイマーを別でとりつけて使用も可能。




     





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comment 8
10.12
Thu

常備菜。

ねじりこんにゃくの鰹節いり甘辛煮

IMG_20171012-4053.jpg

見た目きんぴらごぼうだけど、煮しめ風味付け

IMG_20171012-4055.jpg

常備菜と名うっていますが、
結局あっという間に食べつくされてしまうので、
夜ご飯のおかずと言った方が正しいかも。

で、いつもとかわり映えしないおかずはさておき-

+


オレンジ色のアヤコマチというさつまいもを使って-

今回つかったアヤコマチというさつまいもは
オレンジ色をしています。
かぼちゃの色と見分けがつかないくらいです。

IMG_20171012-4052.jpg


かぼちゃ、じゃがいも さつまいもをレンチンして、
塩、胡椒で味付け。
ソースは、クリームチーズを柔らかくチンして、
マヨネーズと牛乳を合わせて、
チンした根菜に混ぜ合わせるだけ。

私の好きな野菜3種 ホクホク系の根菜サラダ、
生で食べられる白菜に添えるつもり♪




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comment 10
10.07
Sat

本日二度目の更新ですが-

IMG_20171007-3997.jpg

ケール=青汁のイメージがあって、

手をだしたことがなかったのだけど、

初めてサラダにしてみたら、

苦味もなくてとっても美味しい~。

この日はレタス、きゅうり、トマト、パセリと一緒に。

ドレッシングは最近ハマっている飲む酢

違うシリーズ、「リンゴ酢マンゴーミックス」と

オリーブオイル、塩、胡椒、粉チーズ。

たったこれだけですが、

さっぱりとして美味しかった。

ケール、食べず嫌いなとこもあったけれど、

初チャレンジして良かった。



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comment 2
10.05
Thu

先日の失敗したけどやる気にさせてくれたパン作り、
リベンジに引き続いてまたパンを焼きました。
豆腐もヨーグルトもいれない、
シンプルなパン。

ほんとはハイジの白いパンのつもりだったけど、
深くいれたはずの切込みが失敗。
低温で焼いたつもりが焼き色がついてしまいました。

IMG_20171004-3993.jpg

出来栄えはともかく-
今の私自身の気持ちの向きが私にとって重要で。
すすんで焼きたいと思う気持ちを大事にしたいというか。

+

本当に暗くて長いトンネルの中を彷徨っていましたから(汗)
気持ちのケリをつけたつもりでも、
本当に良かったんだろうか、間違ってなかったんだろうかと、
自問自答が続いていました。
なのでどんよりとしたものが心の隅っこでひっかかり、
いろいろなことを妨げる要因のひとつでした。
それが少しずつではありますが、
楽しんでおうちしごとをやろうとする自分がでてきたこと。
これが私にとっては心が元気になってきた証拠かもしれません。



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comment 4
09.30
Sat

本日2度めの更新です。
曼珠沙華の次は食べ物の話で-

昨日の夜窓を開けていたら、床がヒヤっとして、
ひしひしと秋を感じました。

+

さて、タイトルの「リベンジ」ですが-
先日のベーキングパウダーがなかったので、
ドライイーストで焼いたパンのリベンジです。


発酵しないで作るので本当に短時間でできます。

写真は3つですが4つ作れました。

IMG_20170930-001-3943.jpg

レシピの写真に比べると恥ずかしいのですが、
前回よりは形的には近づいたと思います。(自画自賛)

IMG_20170930-002-3945.jpg

絹ごし豆腐 150g
プレーンヨーグルト (無糖)大さじ1.5
オリーブオイル大さじ1
強力粉200g
ベーキングパウダー小さじ2
きび砂糖(私は甜菜糖を使用)大さじ2
塩少々


レシピはクラシルの
発酵なしで作れる簡単豆腐パン


レシピも写真と文章だけよりも、
動画で見るとわかりやすいなと思います。
ただ、動画は早送りなので、
ほんと簡単にできちゃいそうに思っちゃいますが、
テクニックがない私だと、
料理によっては、そんなに簡単にできないよぉ~と
思ってしまうものありますが、
チャレンジしやすいなと思います。
最近、この手のサイトが色々増えていますよね。
いくつか試したことがありますが、
今はこれがお気に入りです。



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comment 4
09.28
Thu

窓を開けると心地よい風-
日に日に秋らしくなってきました。

ここしばらくは、おうちのこともそれなりに、
こなしていたものの、半ば義務感でしていたところもあります。
すすんでやろう、やりたい、という気持ちが、
正直言ってなかったのも事実です。
心の奥のどす黒いもののとれてきて、
気持ちはラクになってきたものの、
「やる気」ゼロに等しかった。
そんな私でしたが、今日は久々意欲満々。

お洗濯を干し、トイレ掃除をし、
いつもは夜する浴室掃除をし、
ついでに浴室の換気扇を洗い、
埃が気になっていた扇風機も洗い、
水回りが終わると、床掃除。
サクサク動いたせいか、
気になっていたパンを焼こう!と思い立つ。
しかも発酵なしで簡単に作れるというから、
やる気になったのですが-

通常のパンと違うところは、
ベーキングパウダーを使うってこと。
だから発酵なしなのね、とナットク。
なのに、なのに、

ベーキングパウダーがない!


私の悪いクセで、買いに行けばいいのにめんどくさがり。
思いたったが「今」したい、という気持ちを
引っ込める気にもならず。
まぁ、ドライイーストでいいよね。ってことで。
じゃ、普通じゃんって話ですが、
お豆腐とヨーグルトが入っているパンって、
初めてだし焼くことに。
捏ねもせず、超アバウト。
でも、私にしては珍しくレシピどおりに、
粉もふるいにかけて、ここだけは丁寧にやってんじゃん。(笑)

切り込みを失敗してレシピとは似にも似つかない形に
なり不格好なパンになりました。

IMG_20170927-3867.jpg

久々、ほんと久々のパンです。
しかもこんな出来栄えですが、
気持ちはなんとも清々しいのです。
完全自己満足です。
でも「○○しよう」「○○したい」という気持ちに
させてくれたのだから凹む気持ちはなくて、
次はもっときれいに焼きたい!
リベンジしたいと思えたので、
今の私にとっては一歩前に進めた気がします。




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comment 4
09.23
Sat
本日2度めの更新です。

+

残り野菜の消費で。

IMG_20170922-001-3837.jpg


作り置きしやすいナムル3種。
定番のもやしと、人参、ほうれん草。

IMG_20170922-003-3841.jpg

ただ、ほうれん草がサラダほうれん草だったため
茹でたら少しだけになっちゃて(笑)
なら、サラダにして食べろよってな話ですが、
サラダ用の葉モノがなかったからこうなったわけで。
いままでもやしのナムルの時はずっと同じレシピで作ってきましたが、
今回、砂糖をいれたレシピにしてみました。
美味しかったけれど、慣れた味がやっぱり良かったかも。

+

以前ご紹介したことがありますが、
クラシルというサイトでみつけた、
じゃがいもとピーマンのごま和え。

IMG_20170922-002-3839.jpg

うちは夫婦ともどもじゃがいもが大好きなので、
副菜といわずメインでもいけちゃいます。

じゃがいもは食べやすい大きさに切ってレンチン。
胡麻油でピーマンを炒め火が通ってきたら、
じゃがいもと調味料をいれて味が馴染んだら完成。

調味料は めんつゆ、 いりごま、 砂糖となっていましたが、
めんつゆがなかったので、白だし少々、醤油で代用しました。

冷めても美味しいのでお弁当のおかずにも良さそうです。



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comment 2
09.10
Sun

オイシックスを利用するようになって感じたこと-

時々、「え!?これだけ?」みたいな(笑)、
予想に反して量が少ないと感じるものがあります。
が、概ね今のところ、満足しています。
入会する前に懸念していた食費ですが、
注文するにあたって献立が計画的になったことで、
想像していたほどのアップにならず。
(今は送料無料期間が続いているのもありますが)
確かに野菜ひとつとっても、スーパーで購入していたものより、
高いものもあります。今はまだ商品そのものを
お試ししたいと思う気持ちが強いので、
ちょっと高いと感じるものもありますが、
それも承知の上で、購入している部分もあります。

先日記事にした人参に引き続き、
届いた泥付きの蓮根。
こんなに泥がついた蓮根は初めてかも。

いつもと同じようにきんぴらにしたのですが、
シャキシャキのもちもちでびっくりしました。

IMG_20170906-3709.jpg

蓮根なんてそう大差はないだろうと思っていました。
が、本当に美味しいと思います。
たかが蓮根、されど蓮根。

+ 

でもね、やっぱりラクに流れやすくなったのも一理あります。
これまでは買わなかった半調理品とか時々、
手がでるようになってしまいました。
忙しさもあったり職場のゴタゴタもあって、
精神的にまいっている時は助かります。
今は子供のようですが、会社の手前まで行くと、
くるりと背を向けたくなるので(;´д`)
ま、それもそのうち収束すると時間がたーっぷりできて、
自分で一から調理することも増えるでしょうし(笑)
イロイロと決断の時がきている気がします。




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comment 2
09.07
Thu

松任梨をたくさんいただきました。
ちまちま食べてゆっくり味わいたいと思うのですが、
のんびりしているとすぐに傷んできます。

冷蔵庫で保存しても1週間程度でしょうか。
毎日せっせと食べるのも、
なんだかもったいない、できればもう少し後でも
味わいたい、楽しみたい。

梨を冷凍してみてはどうか-
ただ、梨は冷凍して解凍したら不味くなるけれど、
シャーベット状なら冷凍可能だということで-

ヨーグルトに凍った梨をいれて食す。
これがまた旨い!
果物まるごとのシャーベットです♪


冷凍したといってもカチカチに凍っていないので、
すぐに食べられます。いや、すぐに食べた方が良いのです。
少しおいて溶け出すと、ベチョっとした感じになって、
梨の美味しさが感じられません。


IMG_20170906-3697.jpg

梨は小分けにカットして冷凍しています。
使いたいときに使いたい分だけ食べられるので便利です。
これまで梨は冷凍できない、と思いこんでいたので、
季節が終わっても梨を味わうことができるので良かったです。


+

ブロ友さんが幸水の梨を冷凍されたら、
カチコチになったという話しを聞きました。
それと私の記事の書き方も微妙かもしれません(汗)
凍ってはいるんですが、あっという間に食べられるんですが、
梨の水分量の違いなのかもしれません。
「すぐ」という曖昧な表現のしかたで誤解をまねくような書き方で
申し訳ありません。あくまでも我が家での状況だったということを
追記させていただきます。m(_ _)m


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comment 10
08.17
Thu

東京では8月にはいってから連続雨。
ほんと長雨は、気持ちも下がりっぱなしになります。
関東地方全般のこの異常気象に、
野菜や果物などの生育に影響がでてきそうです。
野菜高騰!が予想されます((((;´・ω・`)))
お日様が恋しいです。

+

甘唐辛子の煮浸し。
いつもは佃煮っぽくすることが多いのですが、
今回は煮浸しで。
胡麻油で炒めて水200cc 白だし、濃口醤油、味醂(分量は適当に)。
味を見ながら調味料を加減。

IMG_20170817-3477.jpg

+

昨日作り置きしていた
ねじりこんにゃくも今回は薄味で。
水200cc 白だし、濃口醤油と味醂

IMG_20170817-3478.jpg
冷蔵庫で冷やしていた感ハンパないですで^^;


白だしも封を開けてしまったら、
早めに使い切らなきゃと思うので、
せっせせっせと使う毎日です。
とても便利だと先日も記事にしましたが、
なかったらなかったでも問題ないし、
あったらあったで重宝するし、とそんな感じです。


こういうのって作ってすぐに頂くより、
時間が経った方が染みて美味しい気がします。
出勤前の短時間にちょこっと1品作ると、
やっぱり気分的にラクになります。
加えて休みのときに作った常備菜もあると、
残業になっても心が焦ることがなく、
お腹空いてすぐに食べられる~ってことで、
このスタイルが定着しそうです。


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comment 2
08.15
Tue

お盆中ですが、私の住む町では、
ぱっとしないお天気が続いております。
相変わらず傘が手放せなくて、
8月ではなくて6月の梅雨じゃね?って思うほどです。
お盆ということもあって、仕事もバタバタせずほっとしています。

+

元々お料理が好きでたまらないわけでもないし、
家事の中で言うなら、お料理よりお掃除の方が好き。
そのうえレパートリーも少ないので、
ワンパターン化になりやすいです。
それでも、ちょっと頑張る気力が多い時は、
私なりに頑張ってみることもあります。
が、そこには手の混んだものが並ぶことはなく、
いかに簡単にいかに手短にできるか、と、
ややこしいプロセスのないものが主流。
昨日のブログにも書いたとおり、
自分が知らない食材・・とくに野菜などは、
手をだすこともなく知らないままということも多く。
なのでオイシックスに入会したことで、
初めての野菜であっても、
最初からカゴに入っていたら、
食べてみよっかな、って思うことも。

おかひじきもそのひとつ。
名前は耳にしたことがありますが、
実際に手にすることもありませんでした。

今だから-
今だから言えるのですが、
数少ない私の料理記事のなかに、
人参を使った常備菜とかアップしています。
ですが、本音を言うと、大好きな野菜ではありません。
苦手とまではいかなくても、
好んで食べていたわけではなく。
子供の頃、残すことを許されていなかったこともありますが、
嫌いだから残すということもありませんでした。
でも、好きな野菜として名前を挙げられることはない、そんな存在でした。
栄養を考えると食べたい食材だし、食材としては欠かせない。
そんな生半可な理由で食べていたといっても過言ではなく(笑)

で、オイシックスの食材の中のおかひじき
お試しセットの時に初めて食べました。
その時は酢の物で。
で、今回は人参とおかひじきのきんぴらにしてみました。
お醤油、お砂糖、お酢、胡麻油で味付け。
夫にも好評でした。

オイシックスの人参、確かに甘いんです。
人参臭さがないから食べやすい。口コミどおり。
人参なんて大差ないと思っていましたが、
嫌い、またはそんなに好きじゃない人にとっては、
人参嫌いが克服できるんじゃないか?って思いました。

IMG_20170814-3462.jpg

おかひじきの栄養素を調べると、
美肌効果もありそうだし、
人参とともにカロテンも豊富なので、
こちらも進んで食べたい食材となりました。


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comment 4
08.14
Mon

今はネットでレシピ検索もできますが、
親がしていたのを見よう見まねで、
適当に作っている料理ってあるかと思います。
肉じゃがやひじきや切り干し大根のような煮物などが
多いのですが、ハンバーグもその中のひとつです。
合い挽き肉も適当な量、入れる調味料も目分量。
それでもそれなりにできます。
時々、お店のビックリ○ンキー風ハンバーグとか見つけると、
やってみたりするものの、何も見ないで適当に作る、
いつもの自己流のハンバーグに落ち着いたり。
なので、ハンバーグの「タネ」は、
自分で合挽き肉を買って手捏ねするのものと
思っていました。
思っていました-
と過去形なのは、
初めてハンバーグの「タネ」を使ったんです~。

少し話しは遡りますが-
実は先日オイシックスのお試しセットが気に入って、
本当必要なの?と自問自答色々考えた末、入会することに。
食材の新鮮さは勿論なのですが、
配達日や時間の変更可能ができること、
一応セットのものが届くけれど、
それも要らないものは削ったりできること、他のものを増やしたり、
と自由設定できるからも決め手になったかも。
あとは、自分の作る料理に使う食材も、
冒険心が少なくなって、同じ食材に偏っているので、
知らない野菜が入っていたりすると、
食べたことがない味を知ったり、
お料理の幅を広げるという意味でもいいかな~と。
昔、利用していた宅配だと、選ぶのは自分だから、
作ったことがない食材は絶対に買わなかったし、
スーパーで購入との差がそれほどなく、
ただ宅配してくれるというメリットだけだったので。

で、夫が、「大人の粗挽きハンバーグのタネ」なるものを見つけ購入。
正直最初は、ただ成形して焼くだけの「タネ」に、
それほど期待もありませんでした。
捏ねる作業も省くということに、
ほんとにそんなに手抜きしていいのかい?みたいな思いもよぎりました。

生まれて初めて、ハンバーグのタネを購入しましたが-
びっくりしました。
ただ成形して普通に焼いただけなのに、
お店のハンバーグみたいにとてもふっくらしていて、
柔らかで美味しい~。ちょっと感激しました。

IMG_20170814-3454.jpg

付け合せは人参のグラッセとサラダだけ。
ハンバーグソースは大根おろしソース。
先日ブロ友さんのところで拝見したとうもろこしごはん。
恥かしながら、とうもろこしごはんは初めてでしたが、
すごく気に入っちゃいました。

ハンバーグのタネ。
やはり捏ねる作業がないので帰宅後、
バタバタせずに調理にとりかかることもできました。
時間があるときにハンバーグを多めに焼いて、
冷凍保存すれば時短ということでは解消します。
けれど、いつもの我が家の味もいいのだけれど、
たまに「違う味」というのも刺激になっていいなと、
今更ながら感じました。
ラクすることばかりに逃げてもいけないけれど、
昨日の市販の調味料など、
全て否定的に考えるのでなく、
うまく使って暮らしやすくするのもいいのかなと思いました。

でも、本当に粗挽きハンバーグのタネ、美味しかった~。


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comment 2
08.13
Sun

中途半端に残った野菜。
出勤前の短時間にできる料理、と言いたいけれど、
料理といえるほどでもなく。

オクラは軽く湯通し、
大根や人参の千切り。
たいした時間がかかるわけでもないけれど、
残業必須の日には、これさえもありがたい存在に。

箸休め-

IMG_20170813-3444.jpg

手作りの調味料で-
と言いたいところですが、白だしの便利使い。
あとは水、醤油とお酢を少し足すだけ。
作りたてより冷蔵庫で冷やしてから食べた方が美味しいです。
時間が経つとオクラの色が悪くなりますが、
ネバネバ度が増して美味です。

手作りのものを-
と拘りすぎず、市販のものとも上手に付き合いたい。



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comment 2
07.30
Sun

数年前に食材の宅配をやめました。
色々理由はあったのですが、ひとつには、
勤めをやめていたのに惰性で続けていたこともあって、
やっと重い腰があがって退会することになりました。
それから、また仕事を始め、
色々な宅配も気になりつつ、
それほど積極的にもなっていませんでした。

よそのブロガーさんのところで、
オイシックスのお試しセットを見て、
ちょっと気になってお試しセットを購入しました。

IMG_20170730-001-3257.jpg

注文するタイミングによって内容が変わったりするのか、
入っていると思っていたものが入ってなかったのですが、
購入された方のお声どおり、お得感満載でした。

いつも我が家がスーパーで購入している野菜と比べても、
確かにモノは良いなぁ、新鮮だなぁというのが第一印象でした。
実際、食べたトマトも甘くてオクラもあれ、いつものと違う(笑)
ってな感じで、ワクワク。

献立も考えなくていいKit Oisix

こちらは「ジューシーそぼろと野菜のビビンバ」と
「小ねぎとのり、豆腐の歓呼奥風スープ」
使い切りの食材がセットになっています。

IMG_20170730-002-3261.jpg

仕事だった昨日、残業になったので
夫が作ってくれました。
料理手順も写真いりなのでわかりやすいです。
温泉卵もついていて美味しかったです~。

IMG_20170730-003-3270.jpg

Kit Oisix
昨日は、私自身が作ったわけではありませんが、
こういう全て揃ったもの、無駄がなくて、
時間がないとき手っ取り早くできるのは便利だなと思いました。
決して安い金額ではないので、毎日利用はできないですが、
献立を考えることもシンドイ時、疲れて帰ってきた時、
こういうのを利用するのもありなのかなと。
これまで頑なにこういうのはちょっと・・・と
マイナスなイメージを持っていました。
けれど、考え方を変えてみると、
ぽっきり食材だからこそ無駄にならないし、
食べてみたい料理、自分じゃ思いつかなかった料理を
試す機会にもなるかなぁと思ったりもしました。

といっても入会するかどうか決定したわけではなくて-
野菜もいつものスーパーで購入するよりは割高です。
けれどお試しセットの野菜を見ても、
新鮮さと質の良いのはわかります。
添加物、安心、安全な食材ということを考えると、
それなりのお値段がするということなんでしょうね。

おいしっくすくらぶに入会しなくても、
利用はできますが送料が高いです。
入会しても送料無料ではありません(金額によりますが)、
金額に応じて送料が安くなります。
でも、毎週購入する必要がない、キャンセルが可能。
すきな曜日、時間帯に受け取れるということは、
かなり魅力的で、利用しやすい気がしました。
ふだんの買い物のサブとして、
再び宅配利用をしてもいいかなぁ~って
思わせるような品揃えがあったりして
じっくり考えてみたいなぁと思わせてくれる
オイシックスでした。


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comment 10
07.28
Fri


左が3年前に漬けた梅干し、右が今年漬けた梅干し

IMG_20170728-001-3256.jpg




3年前の梅は赤紫蘇入なので、おなじみの色。

それまでは、その年の梅干しが出来上がって、
前年の梅が少し残っているというパターンでした。
が、2014年は多く漬けたこと、
食べる頻度が少なかったこと、など、
翌年漬けなかったから、ちょっとずついただいたことで、
3年経っても残っています。
年数が経っているから、まろやかな味になっています。
柔らかさもいい塩梅♪

IMG_20170728-002-3250.jpg



2017年、今年は白梅干し
昨日の記事にも書いたとおりお天気が・・・。
なので太陽の光が不十分・・・殺菌効果も色も、
イマイチな感じが否めませんが、
瓶に詰めるときは、ひとしお嬉しく感じます。
漬けたての梅より、ひと冬越してからいただく方がよさげ。
食べ比べも楽しみです。

IMG_20170728-003-3249.jpg


今年の梅しごともこれで完了しました。
また来年、梅もぎから梅シロップ、梅干しと、
梅しごとを楽しみたいと思います。


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comment 8
07.27
Thu

第二弾の梅干し。

IMG_20170727-3245.jpg

お天気を見計らって土用干し始めたのに、
初日以外は曇り空続き。
とくに我が家の陽当りが午前中勝負なので、
やきもきしっぱなし。
太陽をいっぱい浴びたら、
出来具合も見た目でわかりやすいけれど、
こんな状態だとわかりづらい。
皮をつまんでみて・・・う~ん。
目安はもともとの梅の重さの50~60%くらいと言われているので、
計ってみたら、到達しておらず_| ̄|○

超ビミョウ~

生憎の雨なので一日部屋干しして様子を見ることに。

慌てず8月に入ってから土用干すれば良かったか-
と少々後悔ありきですが、
まぁ今更言っても仕方がない。
また来年の課題にしませう。

+

3年ぶりに再開した梅干し。
袋漬けで手軽さがわかったのに、
期待した第二弾の梅干しはちょっと不本意。
でも、毎日梅を眺める暮らしは、
ワクワク、ドキドキもあり~ので、
楽しい時間を過ごすことができました。





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comment 4
07.26
Wed

お料理に関しては、本当に気分にムラがあります(笑)
元々お料理するのが好き!じゃないので、
自分の気持ちも体調もベストとな時じゃないと、
作り置きにまで手がまわりません。
しかも品数もたくさん作る・・・は無理。
でもとりかかるとそれなりに楽しくなるんですけれどね~。


先日も作ったオクラの醤油漬け、再び。
この時期だからネバネバものを積極的に。


IMG_20170726-001-3231.jpg


こちらも何度か登場している切り干し大根のサラダ。
湯通しした切り干し大根(30g)、塩を振ってしばらく置いたきゅうり(1本)。
タレはオイスターソース、胡麻油、酢、大さじ1、
甜菜糖 小さじ2、生姜のすりおろし、白胡麻をレンチンして、
熱いうちに具材と混ぜ合わせるだけ。

IMG_20170726-002-3232.jpg


こちらは胸肉の落とし焼き
タレ(醤油、大さじ1.5~2) 生姜のすりおろし、にんにくのすりおろしに
みじん切りにした大葉と角切りにした鶏肉を入れて揉み込みしばらく放置。
さらに卵、片栗粉を入れて混ぜ合わせ焼くだけ。
できたても冷めても美味しいです。

IMG_20170726-003-3234.jpg

+

お味噌汁はフライパンで、というわけにはいきませんが、
フライパンは万能です。
このフライパンになって揚げ物はしていませんが、
揚げ物、炒め物、茹でもの、とほぼフライパンでまかなえます。
上記の常備菜も使ったお鍋はフライパンだけ。

さて、新しいフライパンの使い心地ですが-

底の色が赤なので、五徳でついた傷が、
ポツポツと結構目立ちますが、
まぁこれは仕方ないですね。
(我が家のはガス直火用の底。)

IMG_20170726-004-3239.jpg


落とし焼きするとどうしてもこべりつくのですが、
こちらのフライパンを使ってからこべりつかず、
スポンジで軽くこするだけで、スルっと落ちます。
気持ちのいいほど落ちます。
ちょっと焦げ付かせても、
ゴシゴシ、ガシガシ洗うということがありません。
これに関しては良かったと思います。
油も少量、もしくはなしでも調理できるので良いのですが、
控えめな火加減調理なので、熱してジュワっと・・できないというか、
それがちょっと物足らなく感じることもあります。
今までとはちょっと違う感じです。
じっくり調理するという感じなのかな。
でも、調理後の洗い物のストレスはないです。

IMG_20170726-005-3240.jpg







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comment 6
07.23
Sun

梅干しを漬けると嬉しい副産物、白梅酢。

第一弾の梅干しは梅酢が濁ってしまったので白梅酢はなし。
第二弾の梅干しも1キロしか梅を漬けなかったので、
これだけしか梅白酢はありません。


IMG_20170722-001-3223.jpg


我が家のお決まり、白梅酢を使ってきゅうり漬け。

IMG_20170722-002-3224.jpg


あとは白梅酢は使っていませんが、
我が家の定番常備菜。
オクラの醤油漬けときのこのおかか煮。
暑い時期、短時間でできるものが多くなります^^

きのこのおかか煮は、今回はしめじとまいたけとしいたけだけ。
免疫力を高めるために、ほぼ毎日きのこは食べています。
ストックするつもりで作ったものですが、
2日間で食べきっちゃいました(> <)


+


   



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comment 2
07.22
Sat

梅雨があけて眩しいほどのお天気。
ジリジリした暑さでした。
夏って感じですねぇ。

+

さて問題です!
コレは一体何でしょう?

手作りなので不格好で年季がはいっていますが、
これがあって良かったと思います。

IMG_20170722-001-3215.jpg






答えは・・・。

梅の天日干しの時、
ざるの下を風通しをよくするために夫が作ってくれたものです。
我が家のベランダは狭いので、梅を干すのも室外機の上だけ。
なので台座も重いものは・・・、と思い、
段ボールで作った台座です。

初めて梅干しを漬けた時に教わった、
風で乾かすということを忘れずに。
野菜を干すときにも使います。

今年も大活躍してくれました。

IMG_20170722-002-3217.jpg


第二弾の梅の天日干しに着手。
来週はどうやら戻り梅雨らしいとの予報。
8月に入ってから干そうかどうか迷ったけれど、
思いきって干すことにしました。

今までは南高梅でしたが、
梅シロップの梅と同じ、梅もぎしてきた白加賀梅です。
しかも今年は第一弾の梅干し同様、
赤紫蘇を入れずに仕上げることにしました。
第一弾の梅は皮の破れにみまわれましたが、
こちらは破れることもなく順調にすすみました。

IMG_20170722-003-3218.jpg


なんせ我が家の陽当り問題。
午前中だけが勝負なので、
なんとかこの期間中、晴れの日が続きますように。


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comment 2
07.19
Wed

定期検診を終えて帰宅後爆睡。
病院って本当に一日仕事で、
重労働したわけではないのに、
検査が終わったらどっと疲れました。
毎回思うのは結果がでるまで、ドキドキです。
採血の時、看護師さん泣かせの血管のようで、
前回は「私では無理なので・・・代わります」と言って、
ベテラン看護師さんにバトンタッチ。
今回は刺す場所を何度も確認されて、
時間がかかりましたが無事終了。ほっ。

+

追熟の時からトラブルがあった第一弾の梅干し。
皮が破れたことで梅酢が濁り、
ほとんど梅酢なしだったので梅雨明けを待たず、
初日だけが快晴であとは曇り空つづき。
急変する天気のことが気がかりで、
仕事の時は怖くて室内干し。でもなんとか完成しました。


今年初めての白梅干し。
やはり赤紫蘇をいれた方が色鮮やかですね。

IMG_20170719-3213.jpg

下漬けの時のトラブルで数が減ってしまいましたが、
第二弾の梅干し(こちらは順調)に期待です。

今まで梅干しは樽で漬けるものだと思って、
そのとおりずっとやってきましたが、
今年初の梅干しの袋漬けで、
ハードルがかなり低くなりました。
季節の楽しみごとが億劫にならず、
楽しみながらできるのが1番だなと思います。




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comment 6
07.08
Sat

6月に漬けた梅シロップも日々お風呂あがりに
飲むのがお決まりのようになっている我が家。
氷砂糖で漬けた梅シロップを飲みながら、
今年初めてハチミツで漬けた梅シロップの味見。
甘ったるい仕上がりかと思ったハチミツの方は、
意外や意外。
氷砂糖と同じで梅と同量で漬けたのですが、
氷砂糖で漬けたのより甘くなくて、
甘さ控えめ的なオトナな味でした。
もし同じような甘さを求めるなら、
ハチミツの量を少し増やした方がいい
かも!と思いました。 
また来年の課題となりました。

梅シロップ、この調子で飲んでいると、
あっという間になくなりそうです(笑)

第一弾の梅は皮がとれてしまうという事態もあり、
だいぶ数は減ってしまいましたが、
第二弾の梅とともに順調です。
今年初めての白梅干し、楽しみです。

+

昨年は漬けられなかった梅シロップ、
しばらくお休みしていた梅干しでしたが、
今年はたっぷり楽しむことができました。

今日も暑いですね。
では行ってきます~(^_^)/

+++




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